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Die dunkle Weißbierqualität
Seit dem Ende des 18. Jahrhundert gibt es die sogenannten Schwarzbiere. Zunächst wurde diese Brauweise nur für untergärige Biere verwendet. Mehr und mehr ging man aber dazu über, auch Weizen-oder Weißbiere mit einem Anteil von geröstetem Malz einzubrauen. Das geröstete Malz gab diesen Bieren von jeher den etwas süßlichen Karamel-Geschmack.
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